The Ice Cream Bar Autocity
FM-B1, Plot 3, Jalan Perusahaan, Auto-City, 13600 Perai, Pulau Pinang
The Ice Cream Bar Autocity - The Ice Cream for ADULTS
In addition to the "normal" ice cream flavours, they also have a range of alcoholic ice cream flavours.
In addition to the "normal" ice cream flavours, they also have a range of alcoholic ice cream flavours.
The Ice Cream Bar Background：
https://ufood.orientaldaily.com.my/index.php/article/290253
“想做好吃、好玩、简单又让人开心的东西，所以就做了雪糕。”The Ice Cream Bar创办人陈俊华说，这是他自己和太太一起跨领域创业的初衷。夫妻俩早年在新加坡工作，回流大马后，选择开创本地雪糕品牌。“太太觉得，吃了这么多年的雪糕，没有理由不会做。”他笑说，当时两人毫无经验可言，只是本着喜欢吃雪糕的心进入这个领域。太太是一个资深雪糕爱好者，两人日常的饮食习惯又怎能少的了雪糕？陈俊华透露，即便是从事这门生意这么多年，他们如今仍保持着每晚都要吃雪糕的习惯。
2013年，夫妻俩先是创立了雪糕品牌Inside Scoop，两年后创立了以酒制雪糕为主的The Ice Cream Bar。“最早的时候，有人建议我们制作Rum and Raisin口味，推出后反应相当不错。”随后他们慢慢推出其他酒制口味，但有部分食客反映，不该在雪糕店里出售非清真口味，进而促成另一个雪糕品牌的诞生。
追求味道上的平衡
“既然要开创新品牌，就要研发更多新口味才行。”陈俊华坦言，酒制雪糕比一般雪糕更难制作，因为烈酒的凝固点比水低，存放在冰箱再久都不会结冰。“不同的酒有不同的凝固点，我们需要先了解酒和食材的搭配，找出合适的制作比例，否则只会制成奶昔而不是雪糕。”酒精浓度太高的酒含量不能太多，否则会影响凝固点，但太少又无法凸显味道，这是研发酒制雪糕的一大挑战。
马来西亚人偏好重口味，咖啡要够浓、食物要够咸、酒当然也要够“醇”。陈俊华笑说，有顾客曾反映自家的酒制雪糕不够香醇，但他并不认为味道浓郁才算佳品。“我们追求的是一种味道上的平衡。就如一杯好的鸡尾酒，每一种材料的味道互相衬托，才能品尝到它的美。每一种酒都有自己的个性与特点，搭配合适的食材，才能找到最佳的平衡点。”即便已经掌握了各种酒的特色，也还有一些口味是他仍未攻克的，那就是Gin and Tonic。基本款的琴唐尼（Gin Tonic）由两种酒饮混合在一起，再加入黄瓜，味道相当清爽，不过要制成雪糕仍有一定的难度。陈俊华坦言，团队目前还在寻找3种味道之间的平衡，期盼下一季就能推出。
Smoked Cognac采用高纯度巧克力搭配干邑，在巧克力的甘苦香气中仍能感受到St-Remy干邑强烈的烟熏味，味道十分浓郁。Tiramisu雪糕的味道相等于绵密版蛋糕，店家采用西西里岛的玛萨拉酒搭配浸泡在咖啡里的海绵蛋糕、蜂蜜杏仁及黑巧克力榛果酱，每一口都能吃到各种配料，味道微甜，又带有明显的酒香，好吃！
The Ice Cream Bar Autocity Receipt :
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